Essbare Blumen: Mehr Farbe, Geschmack und Spaß auf dem Teller

Das Hinzufügen von essbaren Blumen zu Ihren Frühlings- und Sommermahlzeiten ist farbenfroh, macht Spaß und kann zudem sehr nahrhaft sein.

Dies mag wie ein Trend erscheinen, aber das Essen von Blumen ist überhaupt kein neuer Trend. Die kulinarische Verwendung von Blumen reicht tausende von Jahren zurück, mit der ersten Erwähnung 140 v. Chr. Menschen im Laufe der Geschichte haben Blumen in ihre Küche integriert und Blumen erscheinen immer noch in vielen traditionellen Gerichten auf der ganzen Welt. Zum Beispiel verwenden orientalische Gerichte Knospen der Taglilie und die Römer verwendeten Malven, Rosen und Veilchen. Italienische und hispanische Kulturen sind für das Füllen von Kürbisblüten bekannt und asiatische Inder verwenden Rosenblüten in vielen Rezepten. Löwenzahn gehörte zu den bitteren Kräutern, die in der Bibel erwähnt werden, und Chartreuse, ein klassischer grüner Likör, der im 17. Jahrhundert in Frankreich hergestellt wurde, verwendete Nelkenblütenblätter als „geheime Zutat“.

Kandierte Veilchen und Rosenblütenwasser

Einige andere aufgezeichnete Verwendungsmöglichkeiten von Blumen umfassen die viktorianischen kandierten Veilchen zur Dekoration von Desserts. Eine schnelle Pinterest-Suche wird bestätigen, dass dies auch heute noch ziemlich trendy ist, ganz besonders in Frankreich. Während der Renaissance war ein übliches Getränk, das bei Spielen serviert wurde, Rosenblütenwasser und gedünstete Schlüsselblumen. In der jüngeren Geschichte wurde Bienenbalsam als Tee-Ersatz während der Boston Tea Party 1773 verwendet.

Einige Blumen sind nicht nur optisch interessant, sondern haben auch einen Nährwert, und viele werden seit Langem wegen ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet. 

Hinweise für den Genuss von essbaren Blumen:

• Essen Sie Blumen nur, wenn Sie absolut sicher sind, dass sie als essbar eingestuft werden. In vielen Büchern und auf verschiedenen Webseiten finden Sie Listen mit essbaren Blumen. 
• Essen Sie niemals Blumen aus einem Blumenladen, einer Gärtnerei oder einem Gartencenter, da diese mit Chemikalien besprüht worden sein könnten.
• Essen Sie keine Blumen, die mit irgendeiner Art von Chemikalien besprüht worden sind. 
• Einfaches Waschen der Blumen wäscht die Chemikalien nicht immer ab. Am besten ist es, wenn Sie Ihre eigenen Blumen anbauen, ohne Chemikalien zu verwenden.
• Pflücken Sie niemals Blumen vom Straßenrand, um sie zu essen, da sie möglicherweise mit Chemikalien besprüht wurden und Partikel von Autoabgasen enthalten können.
• Achten Sie darauf, dass die Stempel und Staubgefäße entfernt werden und essen Sie nur die Blütenblätter.
• Wenn Sie Ihre eigenen Blumen anbauen, waschen Sie die Blumen vor dem Verzehr immer mit Wasser ab und achten Sie genau auf Ungeziefer.
• Essen Sie immer nur eine Art von Blumen und immer nur ein paar auf einmal. Verzehren Sie nicht einen ganzen Blumenstrauß auf einmal.
• Wenn die Blumen älter werden, entwickeln sie manchmal einen bitteren Geschmack, daher sollten Sie möglichst junge Blumen oder Blütenknospen pflücken.
• Die beste Zeit, um Blumen zu pflücken und zu essen, ist morgens, nachdem der Tau verdunstet ist. Wenn die Blumen lange Stiele haben, können Sie sie in Wasser in den Kühlschrank stellen. Wenn die Blumen klein sind, legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss und ein feuchtes Papiertuch und dann in den Kühlschrank. Verwenden Sie die Blumen so schnell wie möglich.
• Genießen Sie sie! Blumen haben verschiedene Geschmacksrichtungen, die nicht wie andere Lebensmittel schmecken, die wir essen. Seien Sie abenteuerlustig und probieren Sie Blumen in verschiedenen Speisen.

Verwendungen von essbaren Blüten:

• Garnierungen
• Salate
• Chip- oder Gemüse Dips
• Ausgefallene Eiswürfel
• Torten- und Keksdekorationen
• Desserts

Haben Sie Spaß daran, Ihre Mahlzeiten mit Blumen zu garnieren – für einen farbenfrohen, schmackhaften Genuss!